Biscuits S’more au Double Chocolat

Les biscuits s’more au double chocolat sont des biscuits au chocolat riches, remplis de pépites de chocolat, fourrés avec une guimauve fondante et saupoudrés de miettes de graham. Pensez à eux comme votre friandise préférée de feu de camp transformée en un biscuit décadent et exagéré.

Ces biscuits s’more au double chocolat sont parfaitement fondants, moelleux, et pleins de chocolat fondu à chaque bouchée. Que vous cuisiniez pour une fête ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de riche, ces biscuits offrent une grande saveur de s’mores sans le feu de camp.

Pour d’autres recettes de s’mores, essayez mes biscuits s’mores au beurre de cacahuète, mes barres de biscuits s’mores ou mon gâteau de biscuits s’mores.

Table of Contents

Pourquoi Vous Allez Aimer Ces Biscuits

Guimauves – Des centres de guimauve fondante rendent chaque bouchée encore plus indulgente.
Chocolat – Une riche saveur de double chocolat satisfait toutes les envies de chocolat.
Parfait pour l’été – Ils ont le goût d’un s’more de feu de camp sous forme de biscuit, sans besoin de feu !

Notes sur les Ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

Beurre : J’utilise toujours du beurre salé dans mes recettes, mais le non salé fonctionne aussi.
Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre brun et du sucre granulé dans ces biscuits.
Poudre de cacao : J’adore et je suggère d’utiliser de la poudre de cacao noir pour une saveur riche, mais de la poudre de cacao non sucrée ordinaire fonctionne aussi très bien.
Farine : Utiliser une balance est le meilleur moyen de mesurer les ingrédients, mais si vous n’en avez pas, enfournez légèrement la farine dans une tasse à mesurer.
Guimauves : Assurez-vous d’utiliser des grandes.

Instructions Pas à Pas

Étape 1 : Dans un grand bol de mélange, crémez le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3-4 minutes. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez.
Étape 2 : Dans un bol moyen, fouettez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez les pépites de chocolat. Prélevez de la pâte à l’aide d’une cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3 : Prenez chaque boule de pâte et aplatissez-la dans votre main. Placez une guimauve en longueur sur le dessus de la pâte et enveloppez-la. Il doit rester un petit morceau de guimauve visible sur le dessus.
Étape 4 : Couvrez et réfrigérez la pâte à nouveau pendant 1-2 heures.
Étape 5 : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 6 : Roulez la pâte à biscuits dans les miettes de graham.
Étape 7 : Faites cuire pendant 10-13 minutes. Ajoutez un morceau de chocolat et saupoudrez encore de miettes de graham.

Conseils de Cuisine Experts

Réfrigérer la pâte aidera à la rendre plus maniable, mais vous aurez quand même les mains un peu sales.
Si la pâte colle trop, mouillez légèrement vos mains et vos doigts.
Si vos biscuits ne sortent pas avec une forme parfaite, vous pouvez utiliser une petite spatule pour les façonner pendant qu’ils sont chauds.
J’ai donné à la fois des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement la farine dans votre tasse à mesurer pour vous assurer qu’elle n’est pas tassée. La légèreté et la légèreté sont la clé.

FAQ

Puis-je utiliser des mini guimauves à la place ?

Oui, si vous voulez utiliser des mini guimauves, j’ajouterais ¾ tasse à la pâte avec les pépites de chocolat, puis je ferais refroidir et cuire.

Quelle poudre de cacao est la meilleure à utiliser ?

J’adore une poudre de cacao de chocolat noir riche pour cette recette. J’utilise généralement de la poudre de cacao de processus néerlandais Ghirardelli ou de la poudre de cacao extra noir Hershey’s.

Puis-je les faire sans gluten ?

Oui, assurez-vous juste d’utiliser une farine sans gluten et des miettes de graham sans gluten.

Stockage & Congélation

Les biscuits s’more au double chocolat resteront frais s’ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également préparer la pâte à biscuit à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Vous pouvez congeler vos biscuits dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois en conservant leur fraîcheur. Vous pouvez également congeler les boules de pâte à biscuits si vous souhaitez les cuire une à la fois, ou au besoin.

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