Biscuits de maïs à l’avoine salés sont des biscuits à l’avoine moelleux avec un léger croustillant grâce aux cornflakes et une pointe de sel pour équilibrer la douceur. Ils sont rapides et faciles à préparer dans un seul bol en moins de trente minutes !
Il y a des années, quand les boulangeries de cupcakes ont commencé à faire fureur, je ne savais pas vraiment quoi en penser. Les gens faisaient la queue chez Sprinkles pendant des heures pour un cupcake et je n’étais pas très intéressé. Mais ensuite, Sprinkles a commencé à proposer des cookies, et tout a changé pour moi. Ils ont un biscuit à l’avoine salé que j’ai adoré. Et que se passe-t-il quand j’aime vraiment une pâtisserie ? Je le recrée.
Pour d’autres recettes de biscuits à l’avoine, essayez mes biscuits à l’avoine et pépites de chocolat, mes biscuits à la crème d’avoine ou mes biscuits au caramel à l’avoine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ils ont le mélange parfait de moelleux et de croustillant à chaque bouchée.
- La pointe de sel fait ressortir les saveurs sucrées sans être trop riches.
- Ils sont rapides à préparer avec des ingrédients simples du garde-manger, ce qui en fait un régal facile à tout moment.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte recette ci-dessous.
- Beurre : J’utilise du beurre salé dans toutes mes préparations, mais vous pouvez également utiliser du beurre non salé.
- Sucre brun foncé : Cela aide à donner une saveur riche, mais le sucre brun clair peut également être utilisé.
- Farine : Si vous avez une balance, assurez-vous de peser vos ingrédients. Sinon, versez délicatement la farine dans une tasse à mesurer.
- Cornflakes : Vous en ajouterez dans vos biscuits et vous roulerez le dessus des biscuits dans des cornflakes supplémentaires.
- Flocons d’avoine : J’ai utilisé des flocons d’avoine traditionnels pour ceux-ci.
- Noix de coco : J’utilise de la noix de coco râpée sucrée pour cela, mais la noix de coco non sucrée pourrait également fonctionner.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Étape 2 : Placez le beurre et les sucres dans un mélangeur sur socle équipé d’une palette. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les œufs un par un, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène à basse vitesse. Incorporez la vanille.
- Étape 3 : Ajoutez lentement le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la farine, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Incorporez les flocons d’avoine, la noix de coco et les cornflakes.
- Étape 4 : Formez des boules de pâte à cookies. J’aime utiliser une cuillère de 3 cuillères à soupe pour cela. Roulez le dessus des boules de pâte à cookies dans des cornflakes écrasés.
- Étape 5 : Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à devenir dorés. Saupoudrez généreusement de flocons de sel.
Conseils de cuisson experts
- Le beurre et les œufs ne doivent pas être complètement refroidis du réfrigérateur, mais ne devraient pas être à température ambiante non plus. J’essaie de les laisser reposer pendant environ 15-30 minutes avant de commencer à faire mes cookies !
- J’adore l’extra moelleux de la noix de coco dans ceux-ci, mais vous pouvez la laisser de côté sans changer quoi que ce soit d’autre.
- J’ai donné à la fois des tasses et des grammes comme mesures. Les grammes seront plus précis, surtout lors de la mesure de la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de verser délicatement la farine dans votre tasse à mesurer pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Léger et aéré est la clé.
FAQ
La version originale de Sprinkles de ce biscuit ne contient pas de noix de coco, mais je l’ai essayé une fois avec et nous les avons tous préférés. Bien sûr, vous pouvez également les omettre, ou même ajouter des pépites si vous le souhaitez.
Oui, j’ajouterais 1 tasse de pépites. Je pense également que les pépites de caramel ou de chocolat blanc seraient un excellent ajout.
Puisque nous ne réfrigérons pas la pâte, il est important que votre beurre ne soit pas trop mou. Si votre pâte semble très collante, je vous conseille d’ajouter une cuillère ou deux de farine, ou de refroidir votre pâte avant de cuire.
Conservation et congélation
Les biscuits de maïs à l’avoine salés resteront frais s’ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également préparer la pâte à biscuits à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Vous pouvez congeler vos biscuits dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois tout en restant frais. Vous pouvez également congeler les boules de pâte à biscuits si vous souhaitez les cuire une par une.
