Si vous rêvez du parfait shortcake aux fraises léger, feuilleté et juste assez sucré, ces Biscuits Sucrés sont la réponse. Ils se préparent rapidement, cuisent à la perfection et constituent la base idéale pour des fraises sucrées et de la crème fouettée maison.
J’ai publié cet article à l’origine en 2018 et j’y ai depuis ajouté de nouvelles photos ainsi que des informations supplémentaires pour garantir votre succès.
Je teste et ajuste cette recette depuis plus de 20 ans, depuis que j’ai réalisé ma première fournée un après-midi d’été alors que mon aîné n’était qu’un petit garçon. Je voulais un biscuit qui puisse supporter tous ces fruits sucrés et sirupeux, mais qui fond également dans la bouche à chaque bouchée. Après des dizaines d’essais (et de nombreux tests de goût de shortcake !), j’ai finalement trouvé la combinaison magique d’ingrédients.
C’est la recette que je prépare tout l’été, il suffit d’ajouter des fraises sucrées et de la crème fouettée maison.
Liste des ingrédients nécessaires pour cette recette
- Beurre : Ce n’est pas une recette où la margarine ou le shortening peuvent être substitués. Le beurre est essentiel pour créer les couches feuilletées.
- Sucrose : Utilisé à la fois dans le biscuit lui-même et sur le biscuit du shortcake pour la texture et la douceur.
- Poudre à lever : Assurez-vous de vérifier la date d’expiration. Une bonne poudre à lever active est cruciale pour obtenir un bon gonflant.
Consultez la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
REMARQUE : Cette recette peut également être réalisée sans un robot culinaire, en utilisant la même méthode que pour ces biscuits traditionnels.
Comment faire des biscuits sucrés
Commencez par ajouter les ingrédients secs et le beurre (coupé en cubes) dans un robot culinaire (ou mélangez à la main).
Pulsez les ingrédients secs et le beurre jusqu’à obtenir des miettes grossières.
Ajoutez le lait et la vanille aux miettes et pulsez jusqu’à ce que le mélange se forme en boule.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatissez-la avec la paume de votre main (ou vous pouvez l’étaler) jusqu’à ce qu’elle ait 1,5 cm d’épaisseur. Découpez la pâte en 8 ronds, en veillant à ne pas faire pivoter l’emporte-pièce. Appuyez droit et relevez immédiatement.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone (ou de papier sulfurisé). Badigeonnez le dessus de chaque biscuit avec un peu de crème épaisse (ou un mélange d’œuf et d’une cuillère à café de lait).
Ensuite, saupoudrez le dessus de chaque biscuit avec du sucre. J’aime la texture que cela apporte au biscuit cuit. Faites cuire à 220°C pendant 12-15 minutes.
Conservation et congélation
Conservez les biscuits restants pour le shortcake aux fraises dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Ces biscuits à la crème peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. J’aime les mettre dans un sac de congélation pour pouvoir inscrire la date de fabrication sur le sac.
Aimez-vous les recettes de fraises ? Essayez celles-ci—
Vous avez testé cette recette ? Laissez un avis ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et identifiez @practicallyhomemade sur Pinterest !
FAQ
- Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits ?
- Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Peut-on congeler les biscuits ?
- Oui, ces biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
- Quels ingrédients sont indispensables pour cette recette ?
- Le beurre et la poudre à lever sont essentiels pour obtenir la texture désirée.
- Comment éviter que les biscuits deviennent trop durs ?
- Ne les cuisez pas trop longtemps et assurez-vous de mesurer les ingrédients correctement.
- Puis-je substituer la crème épaisse ?
- Il est préférable d’utiliser de la crème épaisse, mais vous pouvez aussi essayer du lait entier.
